辣度:
小时候妈妈经常自制辣椒油来做凉拌菜,现在辣椒油也成了我的厨房必备。加上喜欢吃面食,于是饭桌上就经常出现这道红油鸡丝面。
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【材料】 鸡蛋4个 糖50克 牛奶50克 玉米油50克 低筋面粉60克 白醋几滴 可可粉1克  辅料:北极蓝蓝莓酱  烘焙工具:学厨11寸不沾正方形烤盘  烤制温度:180度20分钟【步骤】  1、蛋黄中加入20克的糖、牛奶和玉米油拌至乳化状态  2、筛入低筋面粉  3、用手抽继续拌匀待用  4、蛋白中加入鸡蛋白醋分次加入糖拌至湿性状态  5、取1/3蛋白入蛋黄中翻拌均匀  6、然后倒入剩下的蛋白霜中拌匀  7、取一大勺加入可可粉拌匀后装入裱花袋然后随意挤在烤盘上180度烤制一分钟左右  8、取出将蛋黄糊倒入用刮刀将表面挂匀烤盘震几下(将大气泡震出)  9、入烤箱180度20分钟(用牙签插入看没有蛋糕屑即可)  10、将蛋糕反扣撕开油纸然后继续盖上放凉  11、再次翻过来抹上蓝莓酱,卷起后冰箱冷藏半个小时以上就好【小贴士】  蛋白只要打至湿性发泡(就是打蛋头提前有大弯钩就好,这样卷时候不容易裂开)蛋糕烤好放凉时候要盖个油纸防止水分流失避免卷时候裂口
辣度:
【材料】铁棍山药 600克,炼乳2大勺,纯牛奶少许,蓝莓果酱适量【步骤】1、铁棍山药洗净,折成与压力锅差不多的长短,用米饭的功能蒸熟2、蒸熟山药3、山药温热时去皮,放入少许的牛奶、2大勺炼乳,用勺子压成泥4、搅匀的山药泥,比较厚实5、用一块干净的纱布,在凉开水中沾湿,放入适量的山药泥,山药中间放入适量的蓝莓酱6、用纱布抱紧,拧起来7、做好的茶巾绞就是酱紫的8、依次做好全部的山药泥,摆放盘中,吃的时候浇上蓝莓酱即可【小贴士】山药泥中添加的牛奶,分次少量加,太稀就无法包起山药泥
红油鸡丝凉面
蓝莓斑纹面包
蓝莓山药毛巾绞
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2019.07.02
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2019.07.02
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2019.07.02
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2019.07.02
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2019.07.02
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2019.06.29
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2019.06.29
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2019.06.29
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2019.06.29
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2019.06.28
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2019.06.28
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2019.06.28
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