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2021

英雄郑州,加油!我们一条心,河南一定中!
05/18

2021

仲景食品股份有限公司防范非法证券期货宣传
2019.08.24
提起木姜油,很多人都不知道这到底是一种什么东西?

 

但是说起贵州名菜—酸汤鱼,湖南特色—芷江鸭,不少吃货都耳熟能详。这两种特色美食都离不开木姜油!

 

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木姜油,又被称为山胡椒油,是做鱼做鸭的必备法宝,有着去腥提味的点睛妙用!

 

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仲景木姜油选用来自张家界的天然木姜子,最大程度保留新鲜芳香和香味,拥有独特的柠檬般清香,味道纯正。

 

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可用于任何凉拌菜,为你的美味增添独特香气;

 

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在腥膻肉类出锅前来几滴,除腥祛膻味道更均衡;

 

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吃粉吃面时拌一拌,是基础调料外的天然增鲜剂!

 

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把这个不常见又有独特妙用的调味品放在你的美食里,成就你的私厨味道,也让他变成你厨房里的小秘密!

 

 

2019.08.08
你眼中什么才是创新?一项新技术的应用?一个新产品的问世?一个新工艺的改进?一个新问题的突破?……
或者创新就是每一次前进的努力!

 

 

7月29日,仲景食品隆重召开2019年第二季度创新项目表彰大会,这是创新者们的缤纷盛会,也是仲景食品坚持创新发展的鼓号。

会上回顾总结了仲景食品2019年第二季度以来的创新工作,表彰了仲景食品的创新团队和个人。

 

 

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此次创新表彰会议中,共有15项创新项目获得表彰,获奖人员共33人,获奖金额达到15万元以上。

 

 

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创新到处有,需要仔细瞅。

创新无大小,只要肯动脑。

从产品到技术,从工艺到设备,从质量到管理,从生产到销售,创新者们紧跟客户需求,紧跟顾客需求,紧跟公司发展,在各自的工作领域不断做出努力与改善,他们是仲景食品的创新侠,值得每一位仲景食品人去学习。

 

 

 

 

一个小的改变,就会带来几十个客户的满意;

一个小的改善,就会带来几万个顾客的赞誉;

一个小的创新,就会带来几十万的企业效益。

还在困难面前徘徊不前吗?

还在不断重复简单动作吗?

还在漠视金额不菲的奖励吗?

赶快行动起来,精彩继续呈现。

下季创新,期待有你!

2019.07.23

2019年7月17日上午,郑州轻工业大学能源与动力工程学院师生一行在党总支副书记李俊丰带领下来到仲景食品走访调研,并与我公司签订了实践就业基地协议。

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郑州轻工业大学师生一行参观了公司的产品展示区、质量检测室、生产车间、冷冻冷藏库等,深切感受仲景文化,体验公司氛围。

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在会议室,生产副总李长春和行政人事部经理陈祚森与师生一行进行了座谈。

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座谈会上,李总介绍了仲景食品发展的历程和现状,并结合自身的感受对大学生应该如何做好大学规划进行了指导,“劝勉青年学生甘于做平常事,多交良师益友,学好专业技能”。

陈经理介绍了近几年公司新产品研发和人才引进的情况,对引进人才标准和要求进行解读,并热情邀请同学们加盟企业共同发展,表示愿意为人才培养提供企业力所能及的帮助。

李书记介绍了郑州轻工业大学的办学定位和人才培养特色,针对企业所需各类人才,向企业推荐了相关的专业学生,同时表示希望能与企业进一步加强联系,探索更多合作可能,加强产学研对接,加强人才培养合作,为企业引智引才,学校做好立德树人工作,创建更多机会,达到双方共赢。

双方签订了校企合作实践基地共建协议并进行了实践基地挂牌仪式。该实践基地的建立使校企双方进一步加强合作,对学校综合性人才的培养起到了积极配合的促进作用,为谋求校企共赢奠定了坚实基础。

2019.07.12

敲黑板,记重点!

有一群仲景食品的销售经理正在认真听课呢!

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什么?

不走市场?不卖货?竟然跑去聚众听课?

哦~原来是仲景食品郑大营销班第二期开课了!

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在迭代速度非常快的当今社会,新事物应接不暇,只有保持及时充电,我们才能成为千变万化的市场上的强兵猛将

不过呢,连我们的授课老师——罗宏文先生,都表示自己没有经历过管吃管住有工资还不用自己掏路费报名费的培训,公司能给我们这样的学习机会很难得呀!

 

 

我们本期课程,授课老师阵容强大!

均是理论+实战的高手!

不信,咱们一起来看看,

他们是怎么“玩转”营销的吧~

 

王荣耀老师开讲

 

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顺  他

关键词: 

给他钱(利益激励)、帮他赚钱、关心他(增值服务)

 

王氏法则:

● 驱动客户的最大动力是利润

● 你关心客户关心的问题,客户关心你关心的问题

● 你关心客户关心的利润,客户关心你关心的销量

● 销售人员的责任,不是把产品卖给客户,而是帮助客户利用你的产品来赚钱

● 利益激励客户,不是给客户让利,而是帮客户赚钱

● 从销售服务向增值服务转变,没有客情的销售是危险的

 

 

罗宏文老师开讲

 

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关键词:

5G时代、变革、渠道拓展、终端变革

 

罗氏观点:

● 5G时代将引起流通、社区、社交、用户、效率革命

● 流通革命:产品流通更高速、去中间化、大量出现个性化定制、按需生产的现象

● 社区、社交革命:物联网的发展将会帮人们“宅的更彻底”

● 用户革命:人们会愈发的想捍卫隐私

● 效率革命:以用户为中心的效率革命,将会出现更多的无人技术提高工作效率

● 渠道拓展:短平快的理想渠道与现实渠道存在很大的差异,只有勇于试错才能产生奇迹,比如渠道加点、加品、加线增加存量

● 终端变革应遵循产品、价格、潜在顾客、区域与配送商、终端数量与服务力匹配

 

 

百问千计+战斗总结

 

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培训中积极与老师互动及请教不明白的问题,结合自己区域现状及学习内容寻求建议或解决方案,一个问题引出多维度的分析,困惑迎刃而解。

 

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白天听课,晚上战斗总结,结合自己区域的现状聊一聊学习心得,温故而知新,大家畅所欲言,效果真的好!

 

晒晒朋友圈

 

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看来在学习中,大家都受益颇深呢!

在我们走向优秀、卓越的路上,仲景食品一直坚信——人与企业共成长,坚持打造学习型组织。

 

不仅是课程培训,我们还进行了年中销售会议,总结亮点,分析不足;既有奖励,又有“烧烤”;当然啦,还有强有力的资源支持!

 

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餐饮总监曾宪磊对餐饮客户开发的案例及餐饮平台的讲解点燃了全场人的激情——要开发餐饮,就一次引爆,杜绝不温不火。

 

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借鉴别人的成功经验,弥补自己的不足是一条捷径。

 

 

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暂时落后不可怕,可怕的是不知道自己错在哪儿,相信经历过犀利的“烧烤”环节,以后的努力方向会更加明确。

 

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我们的推广标兵上台领奖

 

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又双叒叕发新车了!面向发展,资源支持那都不是事儿!优秀的仲景食品人斗志昂扬的出发吧!

不论是我们的反思、总结、规划、资源支持,目的都是为了发展,还是那句话:发展才是硬道理

 

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怎么发展调味食品事业部销售总监贾东平从渠道发展产品品类发展终端发展团队发展区域发展五个方面做出了指导和要求。

 

这么优秀的团体,你是不是也很心动呢?

欢迎有志之士加入仲景,

我们一起向幸福生活出发吧!!!

 

 

 

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点击图片,即可参与报名

2019.07.01

6月29日,仲景食品2019年第2期销售新兵训练营圆满结束。

 

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来自五湖四海的销售新伙伴们齐聚一堂,参观公司感受文化氛围,品尝美食深入了解产品,实战演练预热未来工作,拓展活动更加熟悉彼此。

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在本次训练营中,总经理朱新成与充满斗志、热血沸腾的销售新兵进行了面对面的交流。

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朱总在互动中向新人小伙伴们传递了公司的核心价值观强调个人发展与公司发展要共同进步,给出了如何干好工作的思维和方法。

动作≠工作

1.创造价值的动作才叫工作,没有价值的工作只是简单的动作。

2. 要围绕创造价值引发动作;要围绕工作做有价值的动作; 要围绕价值做有效益的工作。

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朱总讲到动作≠工作,工作≠动作,忙忙碌碌≠创造价值

要坚决避免“似乎看起来很忙碌的但却不创造价值的状态”,要学会鉴定“工作是否为有效工作”和“工作中的行动是否会产生负价值”等等。

什么是好工作?

 

1. 有不错的收入

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2. 有一个平等相处、互相尊重的氛围

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3.有能够学习充电的平台

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4.做着有价值有意义的事情

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人人都希望找到一个好工作,在仲景食品,这些我们都有!

朱总表示好的工作要靠大家共同创造。在发展的路上达到共同进步,使公司与个人双赢。

如何干好工作?

销售新人们对工作充满了期待,也满腹信心。朱总面对大家高涨的工作热情,提出了干好工作的方法。

1. 先想清楚目标和目的

动作开始前,想清楚动作的目标,目的;所有动作应该围绕目标、目的进行开展。

2. 随时具备创新思维

朱总提到创新的前提在于扎实基础,积累知识,开拓视野,踏实工作,还要具备破旧除弊的意识

3. 学会创新,多多创新

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仲景食品成立至今所有的一切都源自不断的创新。朱总以公司花椒油120的一枝独秀,和香菇酱的诞生来告诉销售新兵创新的重要性。

4. 客户、市场的信息是我们的工作指南

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干好工作的收获

一份好的工作,能够给你成长的平台,在仲景食品,有无限可能

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朱总欢迎来自五湖四海的人才加入仲景食品,希望所有人在仲景食品大家庭中,通过努力,人人成材,创造更好的工作和生活

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通过此次活动,训练营的销售新兵们对公司的未来增强了信心,对未来的工作有了新的认知。

市场工作任重道远,我们共同努力,追赶老干妈!

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2019.06.22

激情六月

在这生机盎然的初夏

仲景食品热情欢迎

2019年第一批销售小伙伴回家!

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     随着公司的不断发展越来越多的年轻人加入进来,变成我们新的血液、新的能量。为了让新伙伴们更快融入仲景这个大家庭,6月19日举办了销售新兵训练营(2019年第1期),来自天南海北的小伙伴们在训练营里将理论与实战融汇,激情与挑战碰撞,协作与竞争同行,共同度过了紧张、充实的三天,让我们一起分享一下这些精彩瞬间吧!

第一天

追寻精神本源,敬拜医圣张仲景

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传承仲景精神

 

参观仲景食品花园式工厂

欢迎仲景“新势力”回家~

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大家都有着满满的好奇心~每一处讲解都让小伙伴们更了解公司,更熟悉产品、更明白自己的价值,受益匪浅!

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上午在公司参观后,大家产生了很多不同的想法和感悟,同时也融合了公司的核心价值观:用心做事,诚信为人;创造价值,人人成材!

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下午的最后一“pa”

是带大家体验生产车间的日常工作

真的是人多力量大!

 

第二天

销售知识大讲堂 实战技能演武场

 

各个产品逐一介绍,销售方法系统总结,每一张ppt都是内容与经验结合的精华,小伙伴们听得都很认真,时不时为问题争辩,为导师的精彩讲解喝彩。

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“先尝后卖”在品尝的同时

更加体会产品的味道、质感和卖点!

 

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朱总和大家伙见面就布置任务——“挑刺儿”,让大家再给公司提提意见!同时也为小伙伴们分享了公司的发展历程与前景蓝图。

 

实战技能PK环节,谁将独领风骚

 

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通过现场实操演练,激发团队狼性特点,营造比赶超的学习氛围,让学员们受益匪浅,得到了真正的提升。最终第八组学员获得胜利,成功加冕~

 

第三天

探访西峡香菇老家  体验西峡好山好水

 

一大早就带着我们的小伙伴们进军老界岭,勇攀高峰的同时,也能领略西峡的自然风光。

 

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“会当凌绝顶,一览众山小”

天气微凉,热情不减,大家玩的很嗨皮!

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下午下起了雨,体验了一把惊险的雨中漂流!过程中时而激情奔放,时而安详宁静,穿梭在跌宕起伏、变化万千的河流中,经历着水流由缓到急,险滩由疏而密,小伙伴们的胆量也变得越来越大,人水相长,最终人水相搏的姿态将永久的留在仲景人的心中。

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西峡美,惹人醉,不思归。

在西峡的好山好水好景中,我们仲景小伙伴们的新兵训练营2019年第1期圆满收官。

每一位脸上都带着满足幸福的笑容,满载仲景希望,只待迎风飞翔,让我们携手共进勇敢出发!

还没有参加培训的销售小伙伴们别急,6月27日,我们的新兵培训2019年第2期就要来啦,欢迎你们回家~

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2019.06.22

美味是一种舌尖上的诱惑

更是精神上的享受

一部神仙剧新鲜出炉

奇幻世界愿望菜唤起你的味蕾!

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根据知名网络作家

“萌教教主”小说改编的电影《仙厨奇缘》

近日在爱奇艺火热上映

仲景食品也是该影片的赞助商之一哦~

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青年女星柴蔚饰演女主莫瑜

青年男星曹佑宁饰演男主长亭

他们在这部电影中

演绎了一段浪漫曲折的爱情故事~

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作为一部奇幻浪漫爱情题材的网络大电影

剧中除了甜甜的狗粮

最让人心动的

就是长亭制作的充满神奇色彩的愿望菜!

用最宝贵的东西来换取愿望菜

吃了如意厨房主厨制作的菜肴

就能够愿望成真

曲折婉转的剧情

精致唯美的梦幻世界

可谓是把人抓的紧紧的!

剧中让女主感动满满的愿望菜

正是使用了仲景香菇酱!

简直是实力抢镜啊

长亭瞬间从霸道总裁化身为贴心暖男~

(仲景香菇酱抢镜片段)

虽然经历了不少磨难

但两个人兜兜转转

最终还是走到了一起

不得不说

这其中香菇酱可是有着不小的功劳呢~

剧中饰演幼年莫瑜的小姑娘

在片场对香菇酱简直爱不释手

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如果给你一道香菇酱愿望菜

你会许下什么愿望呢?


为TA做份你的愿望菜

把爱放在食物里~


2019.06.10

来源:国际在线

原文链接:http://hn.cri.cn/20181204/bc5ba19c-ae9c-c6a7-6a81-afbec69fc4df.html

国际在线河南频道消息:阿根廷被称为世界粮仓和肉库,是世界第一大牛肉生产国,出口到中国的阿根廷牛肉占阿根廷牛肉总出口量的一半以上。仲景食品新上市的劲道牛肉酱,正是选择以纯天然、无污染、高蛋白的阿根廷牛腱子肉为主要原料,通过精心调制,将来自2万公里以外的精品牛肉,赋予中国味道,成为复合了中阿美食特色的便捷化“国际美食”。

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劲道牛肉酱

  这些牛大部分都来自阿根廷著名的潘帕斯草原,这片拥有大面积优良草场的草原正是阿根廷生产高级牛肉的奥秘所在。据阿中生产、工业和贸易商会主席埃内斯托·塔沃阿达塔沃阿达介绍,阿根廷的牛纯靠吃天然牧草长大,从不吃混合饲料,加上当地水质和空气都很优良,所以牛肉劲道,脂肪含量较低。

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  劲道牛肉酱中18%的牛肉含量远超市场上同类产品,而且颠覆了传统牛肉酱块大粒大的产品形态,牛肉以丝状呈现,牛肉多多、丝丝分明、浓浓肉香、口口劲道,产品真材实料,更加适口,获得广大消费者认可。

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  据了解,仲景食品是国内知名的调味酱生产企业,其生产的仲景香菇酱已连续十年畅销国内,近年来也陆续出口韩国、英国、加拿大、澳大利亚、荷兰、美国等多个国家和地区。从仲景香菇酱到劲道牛肉酱,仲景食品正是得益于“一带一路”框架下中国和阿根廷全面战略伙伴关系的发展,并紧跟消费升级趋势,将来自于阿根廷的精品牛肉匠心调制成美味食品。(文 孙雪华)


2019.06.10

来源:新浪新闻

原文链接:https://henan.sina.cn/toutiao/2019-01-11/detail-ihqfskcn6221969.d.html

1月11日,仲景食品股份有限公司(以下简称仲景食品)最新研发的元气美食——六菌汤正式发布上市。

“菌菇是个宝,多吃菌菇身体好!”这句老话讲的便是菌菇的养生之妙。在《中国居民膳食指南》(2016)中有着更科学具体的介绍:“菌菇类含有丰富的营养成分和有益于人体健康的植物化学物,如蛋白质、糖类、膳食纤维、维生素、矿物质、以及菌菇多糖等多种营养物质!”。据了解,菌菇中的独特成分——菌菇多糖,对于增强人体免疫力、提高抵抗能力有着重要的作用,其中香菇多糖被医学界证实具有抗癌的功效。从中医角度来讲,菌菇着实能帮助人们恢复元气。更值得一提的是,中国神州系列飞船航天员的营养餐中,就时常出现杏鲍菇、木耳等菌类食材。

仲景食品此次推出的六菌汤根据人体正常营养所需,优选鲜香菇、蟹味菇、白玉菇、杏鲍菇、金针菇、木耳,加入小火慢熬后的鸡汤调制而成,味香浓,营养足。香菇嫩滑鲜美高蛋白; 蟹味菇具有独特蟹鲜味,含有丰富的维生素和氨基酸; 白玉菇脆嫩鲜滑,含有大量多糖及维生素; 杏鲍菇具有杏仁香气,鲍鱼口感,含有多种矿物质及丰富的膳食纤维;金针菇鲜嫩爽口,赖氨酸含量高,又称“益智菇”;木耳质地柔软,营养丰富,是人体“清道夫”。六种菌菇科学搭配,充分保留了原始营养和鲜香滋味,互补融合更加健康。食用仲景食品的六菌汤,只需6分钟便可轻松做出花式菌菇汤,使做汤喝汤不再繁琐匆忙,即刻便恢复满满元气。

六菌汤中的菌菇含量达到60%以上,相比市场上的膏状、粉末状菌菇类速食汤产品,可谓真材实料,且口感鲜嫩、营养丰富。日常食用时,既可以直接加四倍水,沸煮6分钟一气呵成六菌汤,也可以加入面条、水饺、豆腐、鱼片、肚丝等,做出六菌汤面、六菌汤水饺、六菌豆腐汤等各种美味;还可以直接作为火锅汤料,涮出鲜美菌菇味。

滋补喝汤,养生吃菌。六菌汤是上班一族、家庭煮妇、素食达人等人群的“元气美食神器”,无论是小饥小饿,还是家庭聚餐,轻松6分钟,玩出自己喜欢的花样吃法,既美味饱腹,又补充营养。

仲景食品是河南省知名食品企业,其明星产品仲景香菇酱几乎家喻户晓,是80后、90后成长记忆中的百搭美食。据了解,六菌汤继续践行仲景食品“让健康有滋有味”的品牌理念,是仲景食品继仲景香菇酱、劲道牛肉酱之后,倾力打造的又一创新型健康食品。


2019.06.10

来源:国际在线

原文链接:http://hn.cri.cn/20190521/daf5b590-8f00-2b0d-c621-833eafa28291.html

国际在线河南频道消息:5月18日,仲景食品股份有限公司(以下简称仲景食品)迎来了首款下饭菜产品——“香菇小丁”。

【河南客户供稿】仲景食品深耕菌菇产业 上新首款下饭菜产品“香菇小丁”

“香菇小丁”宣传图

  自十年前“仲景香菇酱”问世,仲景食品便开启了营养佐餐产品新时代,开创出香菇产品新纪元。近些年“元气六菌汤”“劲道牛肉酱”“香菇小丁”下饭菜等新品层出不穷,丰富消费者健康餐食的同时,也实现了企业自身的价值。

【河南客户供稿】仲景食品深耕菌菇产业 上新首款下饭菜产品“香菇小丁”

“香菇小丁”宣传图

  依靠得天独厚的自然条件,南阳西峡香菇品质优良营养价值高,相继被评为国家地理标志保护性产品和国家生态原产地保护产品,也获得“世界香菇看中国,中国香菇看西峡!”的赞誉。仲景食品立足南阳西峡,立足优势香菇产业,不断创新打造出多种香菇类营养佐餐产品,不仅带动了西峡香菇的产业转型和价值升级,推动区域食品产业持续做强做大,也为西峡十多万菇农创收致富带来福音。

  据了解,仲景食品此次上新的“香菇小丁”是首次为消费者倾心打造的创新型营养美味下饭菜产品,选用优质西峡香菇和地道成都红油再加上多种天然香辛料,应用独特的工艺精制而成,其色红亮透彻,其香醇厚绵长,其味香辣爽口,香辣鲜兼具,开味又下饭。

  遵从“让健康有滋有味”的企业使命,仲景食品深耕菌菇产业,以“香菇小丁”续写香菇产品新篇章,致力于打造中国调味品行业又一个创新标杆。(文/图李金娣 编辑 万庆丽)


2019.05.31

文章来源:中国食品报网

原文链接:http://www.cnfood.cn/shendubaodao137401.html

【豆腐做成了豆腐乳,黄豆做成了黄豆酱,辣椒做成了辣椒酱,那么,香菇为什么不能做成香菇酱呢?日前,中国食品科学技术学会组织有关专家,在北京对仲景食品股份有限公司自主研发的“香菇调味料关键技术研究和产业化应用”项目进行了鉴评。经质询和讨论,专家委员会一致同意该项目通过鉴评。专家委员会给出的鉴评意见是,该项目具有原始创新特征,技术居国际先进水平。项目利用香菇加工副产物——香菇柄为原料进行深加工生产,对促进农产品精深转化、农民增收有积极的意义。专家委员会由来自于中国农业大学、国家食品安全风险评估中心、中国调味品协会、北京工商大学、北京市农林科学院等单位的多位专家组成。】

  科技把香菇柄变成“香饽饽”

  近年来,我国调味品行业每年增速均超过20%。香菇调味料产品具有醇厚感强、营养丰富等特点,在食品工业中应用广泛。而以香菇柄为原料应用酶解技术开发调味料产品,对促进我国调味品的转型升级开启了新的思维。

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工人们对香菇酱原料进行精选

  专家委员会认为,项目以香菇加工副产物香菇柄为原料,研发真空浸润技术和生物酶解技术,实现了酶解、分离、浓缩制备香菇抽提物的工业化生产。香菇抽提物含氨基酸、多肽等多种呈味物质,风味自然饱满。与传统提取的香菇原膏相比,氨基酸态氮含量和主要风味物质呈味核苷酸二钠(I+G)含量显著提高;项目利用香菇抽提物与热反应相结合开发肉味香菇调味料,丰富了市场上调味料产品种类。同时,项目以香菇柄为原料,应用超微粉碎与生物酶解技术,缩短酶解周期,制备的香菇酶解产物无需进行固液分离,既产生鲜味成分又可起到食品基料的作用。香菇酶解产物与香菇原生粉相比,氨基酸态氮和游离呈味核苷酸二钠(I+G)含量提高,显著增强了香菇特征风味。

  企业创新主体地位得以释放

  中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国认为,未来,我国的调味品终端市场空间广阔。在我国肉味香精调味料的市场应用方面,仲景工作做得扎实——一方面做香精产品,另一方面做终端食品。孙宝国院士介绍说,我国肉味香精调味料涵盖了三代技术,第一代技术以肉、骨头为原料开发;第二代技术是应用脂肪调控氧化技术,以增加肉类特征风味;第三代,应从菌类中找思路。因为菌类中含有蛋白质,一些菌菇中蛋白质高达20%,同时其蛋白质结构、氨基酸组成也不同于其他物质,会产生独有的风味。他希望,调味料生产企业要考虑“两条腿”走路,一条是开发香精产品,另一条是食品。他认为,咸味香精行业未来要做大,靠的是做终端食品,要与消费者面对面。

  中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示,很多实用的好技术,是企业从实践中一点点“抠”出来,十分了不起;企业长期的专注、专业地把自己的事做好,研究好自己的产品,把香菇研究明白,形成差异化的产品定位,实现自身的价值,值得点赞。更值得关注的是,企业生逢其时——恰逢我国食品工业正从高速增长到健康转型的这一阶段。在这一大的环境背景下,拥有“营养、健康”基因的香菇产品,将迎来更大的消费市场。香菇柄酶解产品,为转型中的食品工业提供了一个很好的配料。这种创新,也契合了市场未来发展趋势。

  孟素荷强调说,科技与企业的有效对接,将支撑企业长久、有质量的发展。做百年企业,一定有自己最核心的产品,在市场上形成不可替代的位置。核心产品的背后,一定有着强大的科技支撑。作为创新的主体,企业要找到与自己一路相随的科技支撑,专注于自己的优势领域,形成差异化定位。具有“营养、健康”特征的香菇产品大有市场空间。

  孟素荷认为,一个企业向更高阶段迈进,靠的是科技,但不能使科技“空心化”。未来,行业在做好应用研究的同时,也要加大基础研究与应用研究的结合。如此,才能谋求更扎实、更长远的发展。她同时建议,企业要多走出去看看“别人家的市场”——要走出国门看同类产品的包装设计等,在“土到底”或“洋到家”两条路上做到位。

  “优质资源+创新”支撑企业发展

  “豆腐做成了豆腐乳,黄豆做成了黄豆酱,辣椒做成了辣椒酱,那么,香菇能不能做成香菇酱呢?”带着这个疑问,河南省西峡县食用菌产业协会会长、仲景食品股份有限公司总经理朱新成开始了尝试。为什么看中香菇?原因在于,仲景食品所在地西峡县的农民有一半在从事与香菇有关的产业。自1998年开始,香菇已成为河南省西峡县第一产业。经过多年的发展,香菇已成为河南省第一出口农产品,而西峡县的香菇出口量占全国第一。

  “香菇柄中含有大量与香菇盖相同的营养和风味成分及其前体物质,如蛋白质、香菇嘌呤及多种微量元素等。其中,蛋白质含量为20%。能否将其进行进一步的利用?”成为企业所思考的。仲景利用生物酶解技术和真空浸润技术,实现了酶解、分离、浓缩制备香菇抽提物的工业化生产。同时,结合食品生产实际需求缩短酶解时间,并大幅减少生产用水,制备的香菇酶解产物无需进行固液分离,既能产生鲜味成分又可起到食品基料的作用。

  朱新成表示,未来,植物基是发展趋势。因此,想从在菇类资源中“淘金”。但要在传统的调味料市场上占有一席之地,最重要的是做和别人不一样的东西。而公司所进行的风味化研究,正是以菇柄为中心而展开的。

  多出的“一剪子”让农民得实惠

  “过去被菇农遍地丢弃的香菇柄,现在通过标准化处理,每公斤市场价高达30元。”从实践中摸索出经验,企业和菇农实现了“双赢”。朱新成很自豪地告诉记者,在对香菇柄的处理加工中,菇农以往的“一剪子”变成“两剪子”。这多出的一剪子,让农民的收入大大增加。以往,按传统方式,农民在处理香菇时,只一剪子让菇伞和菇柄分开;如今,多出的一剪子,标准化处理菇柄的另一端,方便企业收购。而这多出的一剪子,让以往香菇柄的收购价从每公斤3元,攀升至每公斤30元。以往,被看不上眼的香菇柄,成了菇农的香饽饽。两剪子后的菇柄标准是:两头平齐,无袋料沫屑,无发黑现象。

  据了解,西峡县是全国食用菌生产大县,早在20世纪70年代就成为河南省双孢蘑菇出口基地,20世纪80年代段木黑木耳和椴木香菇生产在全省排在首位。香菇产业发展经历了四个阶段:椴木香菇阶段、袋料香菇阶段、标准化种植阶段、上档升级阶段。在栽培模式上,从2008年西峡县开始推广香菇标准化栽培,目前标准化率达98%以上。

  朱新成说:“目前,西峡县有约20万人从事香菇生产和经营,农民收入的60%来自于这一产业。”西峡现有香菇酱类企业近10家,年生产能力1.1万吨左右,以内销为主。近20年来,西峡香菇获得“国家地理标志保护产品”“生态原产地产品保护”等诸多荣誉。

  在“三减三健”上大有拓展空间

  中国调味品协会执行会长卫祥云认为,企业快速发展的原因在于抓住了关键技术。这也契合了政府工作报告对“高质量发展”的要求。在他看来,仲景研发的这些以菇柄为原料,用酶解技术开发的相关产品,有着令人愉悦的气味。

  中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长邵薇则表示,在“三减三健”方面,以菇柄为原料的相关产品,未来还大有拓展空间。

  北京市农林科学院蔬菜研究中心赵晓燕研究员谈到,农副产品精深加工,对于延伸产业链,促进农民增收,意义重大。

  中国农业大学食品科学与营养工程学院陈芳教授对在开发以菇类为主要原料的产品安全性管控方面提出了相关建议。同时,她指出,在未来,老年市场广阔,但目前市场上老年食品少。如何利用好菇类原料开发方便老年人食用的相关产品,值得业内思考。

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