食味仲景

香菇小酱蒸荠菜

配料


【食材】 新鲜荠菜、面粉


【调料】仲景香菇小酱、大蒜、盐



【做法】


 1、荠菜摘去黄叶,放水池内清洗几遍,捞出来控一下水份,不滴水即可;



 2、把控好水的荠菜放入盆内,撒上适量面粉、少许食盐,用手抓几下,使荠菜叶子上都裹上一层面粉;




 3、水烧开后,上锅蒸,时间3-5分钟;




 4、蒸菜的时候,开始捣蒜泥;




 5、将蒸好的荠菜倒入盆子里,用筷子将粘连的菜叶挑开;




 6、待荠菜散去水汽之后,将捣好的蒜泥、仲景香菇小酱放入荠菜中,用筷子轻轻翻拌一下;




 7、装盘,可以开吃啦。







【小贴士】


1、最好不要加姜、料酒来调味,以免破坏荠菜本身的清香味。


2、撒面粉不宜过多,但是要沾染均匀;


3、蒸菜的方法如此简单,食材的选用大可不必拘泥于非荠菜不可,也可用茼蒿、红薯叶、榆钱等野菜代替哟。


4、仲景香菇酱的其他口味跟粉蒸菜都很搭,自己喜欢哪个口味可以试试看。