食味仲景

香菇豆豉煸花菜

配料



【主料】

香菇豆豉、有机花菜


【配料】

五花肉(一小块儿)、辣椒、胡萝卜、 葱、姜、蒜、干辣椒




【步骤】


1、将有机花菜在盐水中浸泡几分钟洗净取出,用刀切成小朵。


2、胡萝卜、辣椒、五花肉都切成片,葱、姜、蒜、干辣椒分别切好备用;


3、热锅放油,将五花肉放入炒至焦香出油后,加入葱、姜、蒜、干辣椒进行煸炒;


4、加入有机花菜快速翻炒,放入仲景香菇豆豉提味;


5、快速翻炒2分钟使花菜断生,就可以出锅啦~




【小贴士】


1、有机花菜花梗绿,口味略甜,易熟爱入味,所以不用提前焯水;


2、整个烹调过程中,不要加水,加水后花菜的口感就不甘脆了;


3、香菇豆豉放在花菜之前放口感焦香,但火力掌握不好易糊锅,豆豉放在花菜之后口感香脆;


4、香菇豆豉也可以用仲景香菇酱代替,风味会有所不同,五花肉可以用腊肉代替。