食味仲景

清爽版:红油爆鸡丁

配料

材料


鸡胸肉一块、青椒、蒜瓣2个


调料


仲景花椒油 、仲景小红油、生抽、胡椒粉 


糖 、料酒、玉米淀粉一茶勺、香油



步骤


1、青椒切丁,蒜切碎,鸡肉去筋膜切小块;


2、将鸡肉块放入碗中,倒入仲景花椒油,小红油、盐和鸡精抓匀;


3、裹上玉米淀粉腌制30分钟;


4、热锅凉油倒入腌制好的鸡肉滑至变色;


5、加入青椒和蒜粒翻炒出香味;


6、最后放入生抽、料酒、糖、胡椒粉、香油翻炒均匀即可出锅。


【小提示】:


花椒油不但去腥还能增香,但是少许就好,辣椒油同理


滑炒鸡丁要热锅凉油这样不会糊锅