食味仲景

纯手工红油豌豆凉粉

配料


【材料】


豌豆淀粉一杯,清水5杯,

仲景小红油,芝麻酱、盐1克,蒜泥,葱花


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【步骤】


1、一杯豌豆粉放入碗中加清水搅匀,成细细的面糊;


2、小锅中倒四杯水,加盐1g,小火加热至锅底开始冒小泡;


3、倒入豌豆糊,用刮刀(或筷子)快速、不停的搅拌,

直至变成透明色,冒大气泡即可关火;


4、豌豆糊倒入模具(或碗)中,彻底放凉后切片、切丝均可;


5、用蒜泥、芝麻酱、仲景小红油做成麻辣料汁;


6、将凉粉摆盘,浇上调料,撒上葱花即可。





小贴士:


1、水、豌豆粉的计量用同一个容器


2、熬豌豆粉切记要用极小的火哦;

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