【原    料】伞形科植物孜然Cuminum cyminum L.的成熟果实，中国新疆、甘肃产优级。

【生产工艺】将孜然低温粉碎，超临界CO₂萃取技术生产。

【主要成分】枯茗醛（含量≥50%）等。

【性    状】 深黄绿色或棕褐色油状液体，具有孜然特有香气和苦味。

【理化检验】

【产品特性】风味完整、纯正自然。

【规    格】 1:20即本品每克的香气和风味相当于纯原粉20克。

【用    途】 用于需要突出孜然风味的食品中，如：牛羊肉制品、火腿类、羊肉串、肉丸、冷冻食品、膨化食品及家用调味料等。

【使用建议】依据产品的风味要求添加，参考用量：熟肉制品0.01～0.03%，调味料0.02～0.05%，速冻及膨化食品0.005～0.02%。

【包装存储】 1KG、5KG氟化塑料桶装，室温避光保存，保质期18个月，冷藏保存更佳。