【原 料】茄科植物辣椒Capsicum frutescens L.的成熟果实，中国河南地产优质三樱椒、“新一代”辣椒。 【生产工艺】 将辣椒粉碎后，采用超临界CO2萃取技术生产，分离浓缩而成。 【主要成分】 辣椒素等。 【性 状】 暗红色油状液体，具有极强的辛辣感。 【检验指标】 项目指标 辣度（6.6±0.2）% (100万SHU国际单位) 色价（E ,460nm）≤8 砷（以As计）mg/Kg≤3 重金属（以Pb计）%≤0.002 【主要特性】 辣味重，可溶于乙醇。 【用 途】 增强食品辣味。 【使用建议】 依据产品的风味要求添加，参考用量：方便面0.01～0.02% ；肉制品0.005～0.01% ；调味品0.01～0.05% ；膨化食品0.005～0.02%。 【包装存储】 1KG、5KG氟化塑料桶装，室温避光保存，保质期18个月，冷藏保存更佳。