【原 料】茄科植物辣椒Capsicum frutescens L.的干燥成熟果实，中国河南地产优质三樱椒、“新一代”辣椒。 【生产工艺】将辣椒粉碎后，采用超临界CO2萃取技术生产。 【主要成分】辣椒素、辣椒玉红素、辣椒红素等。 【性 状】 深红色油状液体，具有辣椒制品独特的香气和辣味。 【检验指标】 项 目指 标 辣度（3.0±0.2）% (45万SHU国际单位) 色 价（E ,460nm）14～20 折光指数（20℃）1.4750～1.4950 相对密度（20℃）0.9100～0.9320 酸值 mg .KOH/g≤ 20 砷（以As计） %≤ 0.0002 重金属（以Pb计）%≤ 0.001 【产品特性】气香、色红、味辣，营养成分齐全，色价辣度指标数据化。 【规 格】 1:33即本品每克的香气和风味相当于纯原粉33克。 【用 途】 用于突出辣椒风味的食品中，如肉制品、复合调味料、方便面料包、膨化食品、鱼丸、水饺和肉丸等。 【使用建议】依据产品的风味要求添加，参考用量：熟肉制品0.01～0.03%；调味料0.02～0.05%；速冻及膨化食品0.02～0.1%。 【包装存储】 1KG、5KG氟化塑料桶装，室温避光保存，保质期18个月，冷藏保存更佳。