【原料】 芸香科植物花椒Zanthoxylum bungeanum Maxim. 的干燥果皮，陕西韩城一级大红袍。
【生产工艺】 将花椒低温粉碎，采用超临界CO2萃取技术生产的花椒精油，再经过分离加工而得。
【主要成分】 花椒麻素等。
【性状】 深黄绿色或黄褐色油状膏体，具有花椒特有的香气和麻味。
【检验指标】
项 目指 标
花椒麻素（mg/g）180～200
折光指数（20 ℃）1.5050～1.5350
酸值 mg .KOH/g≤20
砷（以As计） %≤ 0.0002
重金属（以Pb计）%≤ 0.001

【产品特性】 麻味厚重，麻度指标数据化；
【规格】 1:30即本品每克的香气和风味相当于纯原粉30克。
【用途】 用于需要突出麻味特重的咸味食品中，如方便面、火腿类，肉串、肉丸、海鲜制品，以及速冻、膨化、调味食品。
【使用建议】使用时先55℃ 加热溶化，搅拌均匀。建议用量，熟肉制品0.01～0.03%；食用调味料0.02～0.05%；方便食品0.02～0.1%。
【包装存储】 1KG、5KG氟化塑料桶装，室温避光保存，保质期18个月，冷藏保存更佳。