【原    料】  芸香科植物青花椒Zanthoxylum bungeanum Maxim. 的干燥果皮，四川、重庆地产一级。

【生产工艺】  将青花椒低温粉碎，采用超临界CO2萃取技术生产。

【主要成分】  花椒麻素、柠檬烯、香茅醇、萜烯、丁香酚等。

【性    状】  浅褐色油状液体，可有少量结晶状析出物，具有青花椒特有的香气和麻味。

【理化检验】

【产品特性】独特青花椒香气，最适宜川味产品；微溶于乙醇、丙二醇；搅拌加热55℃以上结晶溶解。

【规    格】 1:20即本品每克的香气和风味相当于纯原粉20克。

【用    途】 用于需要突出青花椒风味的川味食品中，如方便面、火腿类，肉串、肉丸、海鲜制品，以及速冻、膨化、调味食品。

【使用建议】依据产品的风味要求添加，参考用量：熟肉制品0.01～0.03% ；食用调味料0.02～0.05%；方便食品0.02～0.1%。

【包装存储】 1KG、5KG氟化塑料桶装，室温避光保存，保质期18个月，冷藏保存更佳。