【原 料】 芸香科植物花椒Zanthoxylum bungeanum Maxim. 的干燥果皮，陕西韩城一级大红袍。 【生产工艺】 将花椒低温粉碎，采用超临界CO2萃取技术生产。 【主要成分】 花椒麻素、柠檬烯等。 【性 状】 浅黄绿色或浅褐色油状液体，可有结晶状析出物，具有花椒特有的香气和麻味。 【检验指标】 项 目指 标 花椒麻素（mg/g）120～140 折光指数（20℃）1.4910～1.5210 相对密度（20℃）0.9100～0.9500 酸值 mg .KOH/g≤ 20 砷（以As计） %≤ 0.0002 重金属（以Pb计）%≤ 0.001 【产品特性】麻味厚重，椒香浓郁，麻度指标数据化；微溶于乙醇、丙二醇，搅拌加热55℃以上结晶可溶解。 【规 格】 1:20即本品每克的香气和风味相当于纯原粉20克。 【用 途】 用于需要突出麻辣风味的咸味食品中，如方便面、火腿类，肉串、肉丸、海鲜制品，以及速冻、膨化、调味食品。 【使用建议】使用时先将结晶状析出物溶解后，充分搅拌均匀。建议用量，熟肉制品0.01～0.03%；食 用调味料0.02～0.05%；方便食品0.02～0.1%。 【包装存储】 1KG、5KG氟化塑料桶装，室温避光保存，保质期18个月，冷藏保存更佳。