【原    料】 胡椒科植物胡椒Piper nigrum L.的成熟果实，进口越南产一级原料。

【生产工艺】将黑胡椒低温粉碎后，用食用乙醇萃取生产而得。

【主要成分】胡椒碱、α-蒎烯、L-α-水芹烯、胡椒醛、二氢蒿萜醇等。

【性    状】 本品呈橄榄绿色或淡褐橄榄色膏状物，具有黑胡椒特有的香气和辛辣味。

【检验指标】

【产品特性】风味完整、辛辣厚重，胡椒碱指标数据化。

【规    格】 1:15即本品每克的香气和风味相当于纯原粉15克。 

【用    途】 作为食用香料，用于香肠、汤类、沙司、肉类罐头和甜酒等。

【使用建议】使用时可根据产品特性，直接添加于食品中搅拌均匀或加热溶解后添加。依据产品的风味要求添加，参考用量：咸味香精0.02～0.1%；肉类0.01～0.03%；调味品0.01～0.05%；焙烤食品0.001%。

【包装存储】 1KG、5KG氟化塑料桶装，室温避光保存，保质期18个月，冷藏保存更佳。