【配 料】 超临界花椒精油、超临界辣椒精油、乳化剂
【性 状】 深红色油状液体，具有麻辣制品独特的香气和麻辣味。
【检验指标】
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项 目 |
指 标 |
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辣度 |
（2.20±0.02）% (33万SHU国际单位) |
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花椒麻素（mg/g） |
50～60 |
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折光指数（20℃） |
1.4810～1.5000 |
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相对密度（20℃） |
0.9500～0.9820 |
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溶解度（25℃） |
1g样品全溶于700～1000倍的水中 |
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砷（以As计）% |
≤0.0003 |
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重金属（以Pb计）% |
≤0.001 |
【产品特性】麻辣风味、溶于水，适应于食品加工中一些特殊工艺的要求。
【规 格】 1:24即本品每克的香气和风味相当于纯原粉24克。
【用 途】 用于突出麻辣风味的肉制品、方便食品、方便面料包、调味品等。
【使用建议】依据产品的风味要求而添加，参考用量：高、低温熟肉制品0.01～0.03% ；速冻食品0.005～0.01%；调味食品0.05～0.1%；膨化休闲食品0.01～0.05%。
【包装存储】 1KG、5KG氟化塑料桶装，室温避光保存，保质期18个月，冷藏保存更佳。
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