【原    料】 伞形科植物小茴香Foenlculum vulgare Mill.的干燥成熟果实，中国内蒙古、甘肃等地产一级。

【生产工艺】将小茴香低温粉碎后，采用超临界CO2萃取技术生产。

【主要成分】茴香脑（50～60%）、小茴香酮（10～20%）、蒎烯、水芹烯、大茴香醛和茴香酸等。

【性    状】 浅黄色油状液体，可有晶体析出物，具有小茴香独特的甜香味。

【理化检验】

【产品特性】气芳香，风味完整。

【规    格】 1:20即本品每克的香气和风味相当于纯原粉20克。 

【用    途】 用于熟肉制品、面包、糕点、甜酒和泡菜中等。

【使用建议】使用时可搅拌加热50℃以上呈浅黄色油状液体。建议用量：熟肉制品0.005%；焙烤食品0.005～0.01% ；调味料0.05～0.2% ；糖果0.002% ；酒类0.001～0.002%。

【包装存储】 1KG、5KG氟化塑料桶装，室温避光保存，保质期18个月，冷藏保存更佳。