本报讯(记者　万方　实习生　于晗)浓缩型鸡精，只要撒一两滴，烧菜不需要其他佐料；南德、十八香复合调料，包含胡椒、味精调料，以一当十，方便实用……记者在第九届中国味博会上发现，调味品也进入了时下流行的饮食时尚――“速食”。

记者发现，此次展示的调味品趋向“多功能化”。在南街村的展位上，550克装的浓缩味精，虽然每瓶售价在20元，却备受市民欢迎。“只要撒一两滴，烧菜不需要其他佐料。”该工作人员表示。大桥鸡精顺势推出浓缩鸡精，同时日本味之素的浓缩调味品也首次露脸。

多功能化的调料也催生了调味品“速食”时代。记者留意到，河南双汇一种罐装高汤，只要冲调即可食用，方便快捷，味道鲜美，满足都市人快节奏的生活。

武汉百信食品有限公司总经理殷哲学表示，如今国内调味品进入第三代了。酱油、榨菜类是第一代调味品，味精类是第二代调味品，鸡精、复合调料是第三代调味品。“把传统调料和现代鸡精类调味品相结合，方便快捷，营养丰富，适应社会发展需要。”殷表示，目前外地企业以复合调料为主，本土企业要跟上步伐。

现场

“香脆辣椒”销量不错

“花生塞在辣椒里，蛮好吃的！”一位正在逛会的大妈拿着四川陈大妈香脆辣椒说道。

据现场工作人员介绍，这种香脆辣椒是将芝麻、花生、淀粉等作配料，手工灌制到辣椒皮里而成。该食品可即食，也可炒菜、拌菜吃。冬天食用能驱寒、开胃，不会上火且香脆爽口。有微辣和中辣两种口味，10元/袋，每袋200g装。

销售人员告诉记者，这种小辣椒食品特别好卖，味博会开幕两天已经卖出30件，每件48包。微辣的辣椒带来了20箱已经销售一空。他还表示，该辣椒只在四川本地和北京等地超市有售，目前正在研究进驻武汉市场。

现磨芝麻酱再现江湖

前不久农博会上现磨现卖的河北芝麻酱这次又出现在味博会现场，圆滚的农家石磨引得不少逛会者驻足。

磨酱师傅告诉记者，现磨芝麻酱纯正香浓，天然味，不添加任何防腐剂，低温加工，不损坏营养价值。对消费者来说也很划算，小瓶装1斤只要10元钱。

“吃我们芝麻酱的多是些回头客，我们每天卖300斤左右，做多时能卖500——600斤，最高时也能达到1万多元。”一卖场销售员说道。

他还表示，目前有想法将这种纯天然芝麻酱打进超市，同时也会备足货源，用最好的芝麻，一流的质量和服务迎接即将到来的食博会。本报记者　万方

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专家：速食调味品更有营养

浓缩鸡精、复合调料，这些速食调味品有营养吗？昨日，记者采访了华中农业大学食品加工技术学院有关专家，他表示，与单个品种相比，这些速食调味品更有营养，更适合现代人生活节奏。

鸡精是种复合鲜味剂，它除了含有鸡肉粉、鸡蛋粉，又添加了解蛋白、呈味核酸，还有一定比例的精盐和鸡油等。该专家认为，干粉装复合调味品，把各种原料融合在一起，对人体来说，更容易吸收。“平日用油盐酱醋，也是混合在一起用。”而浓缩液态调料，经过加工处理，与酱油、醋相比，更方便使用。

不过该专家表示，调味品始终是辅助性佐料，不宜多吃。

本报记者　万方